Rijksmap

Rijksmap › Ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur › Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit › rapport

Evaluatie vervroegd slachten bij hitte - roodvlees 2025

2025-12-09 · Rijksinspecties en andere toezichthouders: NVWA · standaard Rijkstoezicht · Toezicht & onderzoek

Open het rapport bij de bron Toon dit rapport in de interactieve Rijksmap

Waar gaat dit rapport over?

Officiële omschrijving

Rapport over het onderzoek of het mogelijk is om bij hitte nachtelijk te slachten. Het rapport is van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).

Risicothema's

Personeel, diversiteit en behoud van talentGezondheid, veiligheid en beveiligingBedrijfscontinuïteit en operationele weerbaarheidVeranderende wet- en regelgeving

Waarom deze indeling: De haalbaarheid van vervroegd slachten staat of valt met personeel: van 361 respondenten was 62 procent bereid twee uur eerder te beginnen, maar slechts 36 procent voor nachtdiensten, en het praktijkonderzoek kon niet doorgaan omdat er te weinig toezichthouders inzetbaar waren. Toezichthouders melden chronisch slaaptekort, in slaap vallen tijdens het werk, ongelukken op de rit naar huis, burn-out en uitval, waarbij de Gezondheidsraad wijst op anderhalf tot twee keer meer slaapproblemen bij nachtwerk. Operationeel leidt beperkte inzetbaarheid van OMT tot verlies aan slachtcapaciteit en extra NVWA-kosten van 70.000 tot 199.000 euro per week, terwijl de aanleiding een aangenomen motie is om de beleidsregel diertransport van 35 naar 30 graden te verlagen.

Toegekend met een AI-model (Opus 5) op basis van de zestien thema's van Risk in Focus; niet door mensen gevalideerd. Om de labels beter te onderbouwen gaan we ze gefaseerd herbeoordelen met een tweede, onafhankelijk model van een andere aanbieder (OpenAI naast Anthropic); vanwege tokenlimieten gebeurt dat stapsgewijs. Ziet u een fout? Laat het weten.

Waar hoort dit rapport bij?

Ministerie
Ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur
Organisatieonderdeel
Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit
Onderdeel volgens het rapport
NVWA
Bron
Rijksinspecties en andere toezichthouders: NVWA
Toegepaste standaard
Rijkstoezicht
Datum
2025-12-09

Bronnen

Het rapport zelf
originele publicatie
Omschrijving
officiële omschrijving, overgenomen van de publicatiepagina
Risicolabels
toegekend met een AI-model (Opus 5) volgens de zestien thema's van Risk in Focus (ECIIA), niet door mensen gevalideerd
Indeling bij een onderdeel
rapportreview van de Rijksmap, op basis van de organisatie die in het rapport wordt genoemd
Bijgewerkt
augustus 2026

Andere rapporten over Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit

Alle openbaar bekende rapporten over Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit